| 1 | とうふはしっかり水きりし、８つに切る。 | |
| 2 | むきえびにしょうが汁と酒を加えて下味をつける。 | |
| 3 | 生しいたけは軸をとってそぎ切り、トマトは８つのくし形に切る。 | |
| 4 | (2)の汁けを捨て、かたくり粉をまぶし、中華なべにサラダ油を熱していため、しいたけも加える。 | |
| 5 | 中華スープと塩、しょうゆ、酒を(4)に加えて、煮立ったら豆腐を入れ、火が通ったらトマトを加えて水ときかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらしまぜる。 | |
| 6 | ちぎったレタスを敷いた器に盛る。 | |
| 1 | とうふはしっかり水きりし、８つに切る。 | |
| 2 | むきえびにしょうが汁と酒を加えて下味をつける。 | |
| 3 | 生しいたけは軸をとってそぎ切り、トマトは８つのくし形に切る。 | |
| 4 | (2)の汁けを捨て、かたくり粉をまぶし、中華なべにサラダ油を熱していため、しいたけも加える。 | |
| 5 | 中華スープと塩、しょうゆ、酒を(4)に加えて、煮立ったら豆腐を入れ、火が通ったらトマトを加えて水ときかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらしまぜる。 | |
| 6 | ちぎったレタスを敷いた器に盛る。 | |