盛田屋お料理くらぶ

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ひき肉と春雨の豆乳スープ
ひき肉と春雨の豆乳スープ

材料(4人分)

豆乳　2カップ

春雨　60g

にら　1束

豚ひき肉　100g

にんにく　1かけ

塩・こしょう　少々

ひき肉と春雨の豆乳スープ

1 春雨はさっとゆでて戻し、ざっくりと切る。にらは１センチ幅にきり、にんにくは薄くスライスする。

2 鍋に湯１カップを入れて煮立て、にんにく、ひき肉を加える。ひき肉をほぐし、再び煮立ったら中火にしてアクをとる。

3 鍋に春雨と豆乳を加え煮る。春雨が煮えたらにらを加え、味を調えて出来上がり。