4人前

1.豆腐　2丁
2.ミートソース缶　1缶
3.スライスチーズ　8枚
4.パルメザンチーズ　適量
5.パン粉　少々
6.パセリ　少々
（A）　
7.バター　大さじ4
8.小麦粉　大さじ4
9.牛乳　200cc
10.塩・こしょう　適量

作り方

1.豆腐はバットなどに移し、重石をのせて1〜2時間おいて水切りします。広い面を上にして置き、包丁を寝かせて厚みを4等分にきります。
2.(A)鍋にバターを熱し、小麦粉を加えて炒めます。ふっくら膨らむまでよく炒め、牛乳を加えます。泡だて器などでだまができないようにていねいに混ぜ、とろみがつくまで煮たら塩こしょうで調味し、火からおろします。
3.耐熱皿にミートソース、(A)のホワイトソース、1の豆腐、スライスチーズと順に重ね、一番上がチーズで終わるように層にします。
4.パン粉とパルメザンチーズをふって200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、ドライパセリをふっていただきます。