(15cm丸型1個分)人前

1.豆腐　1丁
2.豆乳　1/4カップ
3.卵　2個
4.カッテージチーズ　50g
5.レモン汁　大さじ1
6.砂糖　50g
7..小麦粉　大さじ1 1/2
8.ミントの葉

作り方

1.型にパラフィン紙を敷いておく。
2.豆腐はふきんで包み、まな板2枚ではさんで水気を切ってから.裏ごしする。カッテージチーズも裏ごししておく。
3.ボールに卵をときほぐし、豆乳・(2)・小麦粉・砂糖・レモンの表皮と汁を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
4.用意していた型に(3)を流し、プレートにのせ湯をはり、200度に熱したゆっくりオーブンで1時間くらい蒸し焼く。
5.竹串をさしてみて何もついてこなければオーブンから出す。あら熱が取れたら型から抜き、紙をとって充分に冷やす。あればミントの葉をあしらう。