2026.06.04
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カロリー/379kcal（1人分）
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調理時間/15分
材料（2人分）
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盛田屋の大豆麺 2玉
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ごま油 小さじ1～2
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鶏ささみ 3本
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A：酒 大さじ1、塩 少々
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セロリ 1本
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トマト 1個
【ピリ辛ごまだれ】
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市販のごまドレッシング 大さじ3～4
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豆板醤 小さじ1
つくり方
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1.
大豆麺は熱湯で3分ゆでて、ざるに上げて水気を切る。ボウルに入れてごま油をまぶす。
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2.
鶏ささみは筋を取って耐熱ボウルに入れAをかける。ふんわりとラップをして、3～4分レンジにかけて蒸し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにさいて蒸し汁に浸しておく。セロリは斜め薄切り、トマトは半分に切って、薄切りにする。
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3.
市販のごまドレッシングに豆板醤を加えて、よく混ぜ合わせてピリ辛ゴマだれを作る。
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4.
1の大豆麺を皿に広げ、2の具材を色どりよく並べてセロリの葉を添え、3のピリ辛ゴマだれをかけていただく。
栄養士さんのひとことメモ
セロリは年中ありますが、春先が美味しく、瑞々しくなります。セロリの香りは鎮静作用がある爽やかな香りです。シャキッとした食感は、サラダや麺にアクセントをつけます。
栄養的には食物繊維が豊富で、葉には血流を改善するピラジンが含まれます。
このレシピは、大豆麺にごま油をふって和え、どの家庭でも揃いそうなごまダレまたはごまドレッシングに豆板醤を加えて、手軽に麺のタレを作るのがポイントです。蒸し鶏もレンジにかけてさくだけ。麺の量を減らせば、サラダや前菜風、増やせばメインディッシュになる便利なレシピです。