2026.06.24

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  カロリー/197kcal（1人分）

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  調理時間/15分（冷やす時間を除く）

材料（2人分）

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  盛田屋の大豆麺　2玉

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  梅干し　大2個

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  生わかめ（もしくは戻した塩蔵わかめ）　30g

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  大根おろし　適量

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  とろみつゆ：めんつゆ　大さじ4～5、水　400～500mL、片栗粉　大さじ1、水（片栗粉の水溶き用）　大さじ2

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  青ねきの小口切り　3本分

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  おろし生姜　適量

つくり方

1. 1.

   大豆麺は熱湯で3分茹でてザルに上げ、流水で洗って冷まして水気を切る。

2. 2.

   わかめはさっと湯に通して3㎝長さに切る。大根おろしは水気を切っておく。

3. 3.

   とろみつゆを作る。めんつゆと水を火にかけてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

4. 4.

   1を器に入れ、梅干し、わかめ、大根おろしをのせ、3を注いで青ねぎを散らす。

栄養士さんのひとことメモ

梅干しは、次の年の梅を漬ける頃に前の年の梅を使い切ってしまいます。梅干しには防腐や殺菌作用もあり、強い酸味には疲労回復効果もあります。
わかめと酸の組み合わせは血糖値の上昇を緩やかにするので相性も良く、この時期に食べやすい一品です。大豆麺でタンパク質は補えるので、食物繊維が豊富な海藻、消化を助ける成分ジアスターゼを含む大根おろしなどを組み合わせています。

このレシピは初夏に向かって大豆麺も、とろみをつけたつゆも冷やします。大豆麺はのびる心配もあまりないので、家事の合間に作っておいても美味しく頂けます。お酒の締めにもおすすめです。