自然派スキンケアのお店、豆腐の盛田屋

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簡単でおいしくてヘルシー!大豆レシピ

しめじとベーコンの豆乳リゾット

2014/04/01更新
生クリームではなく豆乳を使うので低カロリーで ヘルシー。フライパンひとつで作れるのも嬉しい!

調理時間:約15分

材料

材料
2人分(1人分あたり351kcal)
にんにく 1片
たまねぎ 1/4個
ベーコン 3枚
しめじ 1/2房
オリーブオイル 大さじ1
ごはん お茶碗1杯分
100ml
コンソメ 1個
豆乳(ゆき肌豆乳) 100ml
パセリ 適量
ブラックペッパー 適量

つくりかた

ステップ1 1.にんにくと玉ねぎはみじん切りに、しめじは2、3cm幅、ベーコンは5mm幅に切る。
ステップ2 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコン、しめじの順で加えてサッと炒める。

3.ご飯と水、コンソメを加えて一煮立ちさせ、コンソメが溶けたら火を止めて豆乳を加えよく混ぜる。
ステップ3 4. 器に盛りつけ、パセリとブラックペッパーを散らす。
※ 豆乳は火を止めて加えることで分離せずにクリーミーに仕上がります。

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