自然派スキンケアのお店、豆腐の盛田屋

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簡単でおいしくてヘルシー!大豆レシピ

豆乳の冷製スープ

2014/09/01更新
豆乳のクリーミーさが特長の〝ヴィシソワーズ風〟 冷製スープ。
食欲が落ちる夏におすすめです。

調理時間:約25分

材料

材料
4人分(1人分あたり134kcal)
玉ねぎ 1丁
ジャガイモ 1本
バター 2個
コンソメ 1/4本
100g
無調整豆乳(ゆき肌豆乳) 大さじ2
塩・こしょう 大さじ1

つくりかた

ステップ1 1.ジャガイモは皮を剥いて薄切りにし、玉ねぎも同じく薄切りにする。鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎ、ジャガイモの順で炒める。

2.1に水とコンソメを加え、沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。
ステップ2 3.2を冷めない内にミキサーにかける。
冷めると粘りが出てしまうので、必ず温かいうちに行いましょう。
ステップ3 4.ボウルに移し、豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やしてから、お召しあがり下さい。

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