自然派スキンケアのお店、豆腐の盛田屋

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簡単でおいしくてヘルシー!大豆レシピ

豆腐とナスのピリ辛炒め

2014/09/01更新
ピリッ!とした辛味と、ごま油の香ばしさが食欲を
そそる炒め物。ごろっと大きな豆腐がポイント♪

調理時間:約20分

材料

材料
4人分(1人分あたり225kcal)
もめん豆腐(もめん豆腐 ゆき肌豆腐) 1丁
ナス 1本
ピーマン 2個
長ネギ 1/4本
豚こま切れ肉 100g
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
★調味液の材料  
★酒 大さじ3
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★みそ 大さじ1
★豆板醤 大さじ1

つくりかた

ステップ1 1.もめん豆腐は一口大に切り、水切りしておく。ナス、ピーマン、豚肉はそれぞれ一口大に切り、長ネギはみじん切りにする。
ステップ2 2.豆腐と豚肉に片栗粉を大さじ1ずつまぶす。調味料を合わせて調味液を作っておく。

3.フライパンを熱し、ごま油を回し入れ、長ネギを弱火で炒める。しんなりしてきたら、豚肉を入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
ステップ3 4.ナス、ピーマン、豆腐の順に加えてサッと炒め、調味液を加えて全体に絡め、味がなじむまで炒める。

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