自然派スキンケアのお店、豆腐の盛田屋

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簡単でおいしくてヘルシー!大豆レシピ

菜豆腐(などうふ)

2015/1/05更新
宮崎県・椎葉村の郷土料理でもある『菜豆腐』。野菜の食感が楽しめ、赤に緑と見た目にも色鮮やかなひと品。食卓を華やかに彩ります。
( 調理時間: 60分)

材料

材料
ザル1つ分(約362kcal)
豆乳(無調整豆乳 ゆき肌豆乳) 600mL
人参 1/4本
大根 2cm幅
かぶの葉 1個分
にがり 6g
少々

つくりかた

ステップ1 1.人参は皮を剥いてみじん切りに、大根は皮を剥いて千切りに、
かぶの葉は下ゆでしてみじん切りにする。

2.鍋に人参、大根、ゆき肌豆乳を入れて中火にかける。
時々混ぜながら沸騰してきたら火を止める。
ステップ2 3.水50mLに、にがりと塩を溶いて、2の鍋に入れてよくかき混ぜる。
分離してきたら、かぶの葉を加えてよく混ぜる。
ステップ3 4.布巾をかけたザルに流し込み、水気を抜いて冷蔵庫で約30分冷やし固める。

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