自然派スキンケアのお店、豆腐の盛田屋

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簡単でおいしくてヘルシー!大豆レシピ

豆腐入りちらし寿司

2015/3/02更新
自家製の高野豆腐を使った、絶品ちらし寿司。豆腐に味がよく染みて、ひと味違ったおいしさが楽しめます!桃の節句にぜひ♪
( 調理時間: 60分)
※ご飯を炊く時間を含めて、炊く時間を除くと30分。

材料

材料
4人分(1人あたり約347kcal)
2合
400mL
小さじ1/2
昆布 8cm角1枚
ゆき肌豆腐 1丁
●調味料A
大さじ1
砂糖 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
干し椎茸 4個
人参 1/4本
●調味料B
大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
薄口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ1
●すし酢
砂糖 大さじ1
米酢 大さじ4
錦糸卵、海老、菜の花、木の芽など 適量

つくりかた

1.豆腐は一晩凍らせておく。パックの蓋を外してレンジで2分加熱して、水気を切り、更に2分加熱する。ざるに入れてしっかり絞って水を切る。

ステップ2 2.1を崩して、フライパンに調味料Aと一緒に入れてから煎りする。
3.水で戻した椎茸と人参を細かく切り、耐熱容器に調味料Bと一緒に入れてレンジに4分かける。
ステップ3 4.塩と昆布を入れて炊いたご飯に2、3、すし酢を加え、扇ぎながらよく混ぜる。
ステップ3 5.4を皿に盛り、ゆき肌豆腐、錦糸卵や木の芽、海老などお好みの食材をトッピングする。

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