栄養士さんのひとことメモ
セロリは年中ありますが、春先が美味しく、瑞々しくなります。セロリの香りは鎮静作用がある爽やかな香りです。シャキッとした食感は、サラダや麺にアクセントをつけます。
栄養的には食物繊維が豊富で、葉には血流を改善するピラジンが含まれます。
このレシピは、大豆麺にごま油をふって和え、どの家庭でも揃いそうなごまダレまたはごまドレッシングに豆板醤を加えて、手軽に麺のタレを作るのがポイントです。蒸し鶏もレンジにかけてさくだけ。麺の量を減らせば、サラダや前菜風、増やせばメインディッシュになる便利なレシピです。